12月份健康新聞集錦

公告內容

飲食健康:
碳水化合物 怎麼吃才對?

作者 : 樂羽嘉編譯
不少人認為,如果為了減幾公斤放棄吃義大利麵或麵包,根本是一種不公平的懲罰,畢竟你很容易吃到這些食物,對某些人來說,戒吃碳水化合物簡直難如登天。科學家表示,我們的第六種味覺或許能解釋為什麼我們這麼愛吃義大利麵或麵包,因為有些人能直接品嚐到澱粉。而擁有這種敏銳味覺的人通常腰圍也比較寬,這能解釋為什麼有些人更容易肥胖。一位有執照的紐約飲食專家符洛曼(Tamara Duker Freuman)說:「最長壽、最健康的人,罹患糖尿病、心臟病和癌症的機率最低,它們的飲食都富含健康的碳,如豆子、全穀、水果。」

所以吃義大利麵或每天吃全麥三明治並沒有錯。很簡單,問題不在於我們吃了碳水化合物,在於我們常常吃了錯誤的碳水化合物,還吃了很多。

經過高度精製的碳,如白麵包、加糖的玉米片、白飯、義大利麵、貝果等,會讓血糖快速升降,可能導致體重增加。它們也會導致代謝症候群,這與心臟病、中風、糖尿病風險增加有關。

哈佛公衛學院營養學教授路德維希(Dr. David Ludwig)說,代謝症候群是「高三酸甘油酯和低HDL膽固醇、胰島素阻抗和肥胖的結合」。
他說,研究已證明「精製碳是體重增加、糖尿病風險的首要因素」。

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不吃脂肪就變瘦? 三大飲食迷失可致糖尿病

【大紀元健康1+1 記者柯弦報導】 2017年12月5日 14:50
少吃糖、少吃脂肪,就能預防糖尿病嗎?一些飲食誤區可能導致糖尿病的發生。

據世界衛生組織2016年數據:全世界有4億人口罹患糖尿病;在中國,每10人就有1人有糖尿病。而根據台灣國民健康署,台灣18歲以上的國人中,糖尿病盛行率約為8人中有1人。
糖尿病如若控制不好,會損害身體其它器官,甚至可導致心臟病、腎衰竭和失明等後果,因此預防和控制非常重要。
常見的糖尿病有三種:1型糖尿病、2型糖尿病和妊娠糖尿病。1型糖尿病往往是在兒童或青少年期間發病,目前還沒有有效的預防方法。而2型糖尿病和妊娠糖尿病,卻與長期不良的飲食和生活習慣息息相關。這兩種和飲食習慣相關的糖尿病,占據了糖尿病例的90%以上。
現代人普遍存在的一些飲食誤區,就可能導致糖尿病的發生。破除以下三點錯誤觀念,有助於你遠離糖尿病,更好地控制血糖。
迷思一、吃低脂食物不容易變胖
過重和肥胖是引發糖尿病的主因。根據美國國立衛生研究院(NIH),80%的糖尿病患者都有過重或肥胖問題。很多人認為只要少吃脂肪,就可以避免肥胖。殊不知,這可能使你「減肥不成反增肥」。
退伍軍人部臨床營養師陳琍琍(Lili Chen)指出,低脂、脫脂食品,並不等於低熱量食品,「脫脂食物也有熱量,有時脫脂食物的熱量和全脂食物一樣。」

迷思二、少吃糖,就能預防糖尿病
「我不愛吃甜,為什麼還會得糖尿病?」很多糖尿病人覺得病來得冤。
由於糖尿病和高血糖有關,因此民眾覺得少吃加糖食物就可以避免糖尿病。其實,導致高血糖的主因是「醣」非「糖」。「醣」是指碳水化合物,它的確包含糖,但還包括澱粉和纖維質。
纖維質因難以消化,所以對血糖影響不大。但「澱粉類」食物卻值得人們警惕,它們往往沒有明顯甜味,卻會提升血糖。因為澱粉很容易被消化吸收,在消化後會轉變為葡萄糖,進入血液。
我們常吃的白米飯、麵條、白麵饅頭都含有大量的澱粉,卻缺少纖維質,容易引起血糖迅速飆高。長期多吃會增加糖尿病風險。

迷思三、懷孕準媽媽要「為兩個人吃」
懷孕是全家的喜悅,當女性懷孕的時候,長輩們往往會鼓勵她多吃、讓寶寶長得更好。準媽媽也覺得有責任「連孩子的份一起吃」。
陳琍琍表示,「為兩個人吃」的觀念是錯誤的,會增加孕婦罹患妊娠糖尿病的風險。
孕期婦女可能出現糖尿病,是因為懷孕時產生的荷爾蒙會阻抗胰島素的作用,因此孕婦需要產生2~3倍的胰島素,才能處理掉血液中的糖分。有些孕婦身體不能達到這樣的需求,導致血糖升高。加上吃得多、攝取熱量太高,更增加了罹患妊娠糖尿病的風險。
在懷孕時患上糖尿病的準媽媽們,通常等寶寶生下來後就會痊癒。「然而,這些孕婦在將來的20年內再次罹患糖尿病的風險比普通人高兩倍。」陳琍琍說。她們的寶寶出生後,以後罹患糖尿病的可能性也更高,因為在母體內吸收了太多的糖分。
懷孕的女性不必過度注重「多吃」,而是要攝入充足、均衡的營養,才能讓寶寶長得更好。

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生活健康:
清肝亮眼茶解救眼睛酸澀,女中醫:養眼黃金時刻是…

張文馨 中醫師 2017年12月6日 上午9:00

【早安健康/張文馨中醫師】
-5歲的中醫護眼保養
眼睛乾澀疲勞、視物模糊、眼紅脹癢、黑眼圈、細紋等眼睛初老問題一直是女生的夢靨,上班忙碌盯電腦、下班了疲勞的眼睛還是忍不住一直盯手機,眼睛越來越乾澀模糊、黑眼圈細紋也找上門,到底該如何挽救!
中醫觀點「肝藏血」,「肝開竅於目」,肝血充盈才能滋潤養護眼睛,長期熬夜或睡眠不足易造成肝血不足的體質無法滋潤雙眼,古代醫家早有「久視傷血」之說,長期熬夜、久盯螢幕是靈魂之窗-眼睛乾澀、視力退化的重要危險因子!

今天張醫師分享中醫保養眼睛的祕訣,內容包括:

1. 眼睛不適原來和體質有關!!
2. 五大養眼穴位按摩
3. 養眼食物該這麼吃
4. 活膚亮眼茶-上班族必備
5. 黃金養眼時刻其實是...

無神熊貓眼的一千個理由?
1.遺傳或過敏性鼻炎和呼吸道感染等問題,鼻三角處循環不良造成。
2.化妝品使用不當、陽光照射引起色素沉澱。
3.長期熬夜引起自主神經失調,血管血流循環不暢,或久盯手機、電腦、電視螢幕,用眼過度,眼瞼長時間緊張收縮,引起眼輪匝肌及眼瞼皮膚的靜脈血回流不暢,引起眼圈青黑。低頭一族就是這一型!
4.外力等因素,眼窩或眼瞼的挫傷,會引起皮下出血,而形成黑眼圈。
5.老化皮膚變薄、鬆弛下垂、淚溝凹陷 。

中醫體質說,哪些體質容易眼睛無神、黑眼圈、細紋?
一、瘀血內停
常見成因
久坐缺乏運動造成循環不佳;久盯螢幕,用眼過度,眼瞼長時間緊張收縮,引起眼輪匝肌及眼瞼皮膚的靜脈血回流不暢。
臨床症狀
眼周呈現青黑色、眼周暗沉無神、眼部充血腫脹感、眼睛疲勞;經痛伴有血塊、臉色或唇色黯淡、身體容易痠痛、肌膚顏色暗沉或乾燥脫屑。
調養方藥
治療原則以「活血化瘀」為主,視個人體質選用柴胡、香附、梔子、丹參、當歸、川芎、赤芍、紅花、桃仁、麥冬等藥材調理。

二、肝腎陰血不足
常見成因
長期熬夜,壓力大,老化,耗損肝腎陰血,無法滋養眼睛。
臨床症狀
眼周圍青黑、眼睛疲勞乾澀、視力模糊、眼周皮膚細紋、眼睛癢;如果進一步肝火偏旺時,會伴隨紅癢加重和血絲;頭痛、頭暈目眩、耳鳴、五心煩熱(手心、腳心、胸口)、失眠多夢、口乾舌燥、腰膝痠軟、反覆嘴破。
調養方藥
治療原則以「滋養肝腎 養陰清熱」為主,視個人體質選用熟地、山藥、山茱萸、丹皮、茯苓、澤瀉、何首烏、枸杞、菊花、丹參、紅花等藥材調理。

三、痰飲阻絡
常見成因
經常食用生冷食物或暴飲暴食,使脾胃處理水分功能減弱,聚濕為飲為痰,造成眼部浮腫,循環不良。
臨床症狀
眼瞼周圍皮膚暗黑、眼袋明顯、目胞或面部浮腫;臉色暗黃、發胖、胸悶痰多、容易水腫、腸胃脹氣。
調養方藥
治療原則以「健脾滲濕,溫化痰飲」為主,視個人體質選用黃耆、茯苓、白朮、人參、陳皮、半夏、澤瀉、蒼朮、厚朴、乾薑等藥材調理。
妙招一:水汪汪大眼妹的「養眼」穴位
大眼美女隨身美妝小物:眼影棒&棉花棒,化身按摩穴位的法寶
眼周皮膚比較嬌嫩細緻,建議使用指腹(雙手洗淨,食指或中指),隨身也可攜帶乾淨的眼影棒或棉花棒來按摩,更可避免指甲壓痕,肌肉豐厚處可以較粗的,眼周皮膚比較薄可用比較細的。

按摩方式及時機:
由內往外,用中指指腹按壓穴位(可以利用棉花棒或眼影棒的圓頭代替指腹按摩),按摩時會有微微痠脹的感覺,每個穴位按壓10次,一次10秒,重覆沿著眼周穴位按壓至少3次。早晚各做一輪。

久盯電腦螢幕的上班族或黏著手機螢幕不放的低頭族,每用眼30鐘之後,可多加強按摩眼周穴位,尤其趁洗澡完手還溫熱時候,在敷完眼膜、或塗完眼部菁華液、眼霜之後,搭配眼周穴位按摩,更是最棒的加分保養!
按摩功效:
促進眼周經絡氣血循環,能消除浮腫,改善黑眼圈,緩解疲勞乾澀,預防魚尾紋。

改善鼻過敏造成的黑眼圈
迎香穴
【位置】鼻旁5分,平行鼻孔下緣,與法令紋交界處,按壓有一凹孔,有酸脹感。
【功效】能改善鼻過敏,促進面部鼻三角循環,讓人容光煥發,進而淡化黑眼圈。

妙招二:養眼食物特蒐
最佳的養眼食物當然是各種新鮮蔬果,不論深綠色葉菜,或是紅、橘、黃、紫等各種顏色漂亮的蔬果,都能提供不同的抗氧化劑來保護眼睛。
其中類胡蘿蔔素(β胡蘿蔔素、葉黃素和茄紅素……),多從黃、橘、紅色和深綠色食物獲得,如南瓜、紅蘿蔔、木瓜、甘藍、菠菜、芥菜、花椰菜、玉米;花青素則從紅、紫、黑、藍色食物獲得,如:紅甜菜、蕃茄、藍莓、葡萄、桑椹、黑醋栗、茄子、黑櫻桃等食物;葉黃素和玉米黃素含量最高的前三名分別為菠菜、地瓜葉和南瓜 ,可均衡攝取。
中醫的角度大多數的深紅色、深紫色和黑色食物,多可滋補肝腎,滋陰養血,潤澤眼睛,能舒緩眼睛疲勞、改善視力模糊、預防視力減弱。此外,多補充膠原蛋白的食物,如魚皮、海參、黑木耳、魚皮、秋葵、海帶等,則可讓肌膚保持彈性,預防眼周皮膚鬆弛變皺。

妙招三:千年不退流行的枸杞菊花茶,加點藥材亮眼更升級!
水汪汪大眼女孩必喝的【活膚亮眼茶】
藥材:
枸杞2錢、菊花1.5錢、黃耆1.5錢、紅棗3顆去籽(肝火較旺者多加炒決明子1錢)
作法:
將藥材洗淨,包入過濾袋,置入保溫杯中,沖入沸水800cc,悶泡20分鐘;或置入鍋中,與1000cc水同煮至沸騰,轉小火再煮10分鐘,用煮得更能入味。
功效:
枸杞:調補肝腎,益精血,明目,改善眼睛乾澀疲勞;菊花、炒決明子:清肝火明目,改善眼睛脹痛、紅色血絲;炒決明子清肝火作用勝於菊花,且多了潤腸的作用,肝火較旺(眼睛紅癢及血絲明顯)並且伴有便祕問題的人可多加決明子1錢,平時排便偏軟或腹瀉的人不宜;黃耆、紅棗:補氣養血,緩解疲勞,改善眼周循環,紅潤明亮膚色

妙招四:黃金「養眼」時刻
中醫觀點「肝藏血」,「肝開竅於目」,肝血充盈才能滋潤養護眼睛,使兩眼光澤有神。如果妳也想要有一雙閃閃動人的水汪汪大眼,可要好好地注意肝的保養,包括情緒和睡眠的調節,不要太常熬夜。大家經常好奇中醫的肝到底是什麼?簡單來說,比較像大家所熟知的自律神經系統,也和一部分現代醫學的肝臟代謝解毒功能有關,肝火旺最常見的是眼睛紅癢、刺痛或充滿血絲,而肝血不足則眼睛缺乏濕潤度,會乾澀容易疲勞。
晚上十一點至凌晨三點是「護肝養眼」、呵護肌膚的黃金時刻!《黃帝內經》提到:「人臥則血歸於肝。」因此,充足睡眠是維持美麗和水汪汪大眼的關鍵祕密。任何保養品和飲食都比不上好好的睡一覺!

根據中醫經絡理論,肝膽經的氣血,是在夜晚11點至凌晨3點最為旺盛,此時若不休息,則肝臟解毒功能將受到影響,易引起肝腎陰血不足或是肝膽火旺等病理反應,使皮膚新陳代謝不良會扼殺肌膚和眼睛的美麗!
平常也要記得讓眼睛多休息,如使用手機、打電腦、看書、看電視時,每50分鐘至少要讓眼睛休息10分鐘,可以閉目養神、看看遠方或欣賞綠色盆栽。

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運動健康:
每天重訓1小時、有氧運動50分鐘,為什麼沒變瘦?健身教練告訴你「運動減肥的真相」


2017-12-06 09:13 良醫健康網 良醫健康網
不論男女,剛開始接觸運動的人,動力來源八成以上都是基於想要瘦身。我卻發現,很多人努力運動的同時,都忽略了一件很重要的事,那就是:想要減脂瘦身,最重要最基本的是「飲食」,如果連飲食熱量都沒有控制好,再怎麼努力運動,很可能最多只是維持不變胖,卻無法讓體型有進展!
體適能界的人都知道,瘦身成功的關鍵、線條養成的過程,80%靠飲食控制,20%是不可或缺的運動!唯獨熱量控制可以讓體脂減少,當運動加上肌肉量增加,新陳代謝提高,一個增多(肌肉),一個減少(體脂),美好的身型才會現形。
筋肉媽媽即使每週一樣的運動量(一到五做不同的間歇訓練),當暴飲暴食幾天後,小腹馬上圓一圈...回歸正常飲食與增加運動強度後,身形才恢復。

每天重訓一小時,高強度有氧50分,為什麼我沒瘦?
曾經有段時間,我每天早上重訓一小時,晚上做高強度有氧50分鐘,跑步登階通通做,卻發現兩三個月下來,每天運動到累個半死,卻完全沒有減少任何脂肪!

為什麼拼命運動,卻瘦不下去?
主要原因,就是「飲食沒有規劃」!即使沒有大魚大肉,每餐食量也不大,但外食的食物,份量不多,卻隱藏很可觀的熱量。比如:排骨便當高達900大卡,炒飯破1000大卡,水餃十顆也超過500大卡,更不用說羹麵,看似份量小,勾芡的調理方式熱量卻高得嚇人。
人體的機制很簡單,當吃進去的熱量超過可以消耗的熱量,過剩的熱量就開始變成脂肪累積起來,反之脂肪就會減少。在你開始為了目標努力揮汗運動時,別忽略了飲食以及日常生活作息的重要性!
而後我開始做飲食熱量控制,一天至少吃四餐,每餐控制在500大卡,早晚各做一次重訓,重訓完再補充約500大卡的熱量(包含碳水化合物以及蛋白質)。如此施行後,體脂開始明顯下降,並且維持了肌肉量,甚至因為重訓的運動量有計畫地增多,肌肉量也逐漸增加。

瘦身減脂,不一定要做有氧運動?!
改變飲食計畫後,我也沒有再做有氧!為什麼呢?
我的目的是希望「肌肉增多」,同時「減少脂肪」讓線條明顯。而減少脂肪不是靠有氧運動,靠的是「熱量控制」,也就是飲食熱量要適當,運動消耗的熱量要夠!
記得,人體的能量運用上,脂肪用再多,也不會超過總能量的一半;另一半以上身體使用的能量,是糖分。
想要瘦身減脂,運動要選擇熱量消耗多的,而非只重視是否有燃燒脂肪。
吃太少,只吃兩餐,都是瘦身飲食的壞習慣!
平日飲食上,營養要夠,熱量要適當,每天攝取的熱量必須在基礎代謝率以上,並且控制不要超過能夠總消耗的熱量。
三餐定時定量,或是少量多餐平均分配(也就是不要一餐吃很多,下一餐卻沒有吃什麼),少油低鹽,蔬菜類不要太少,低GI為主,這是飲食上一定要做到的基本功。

雖然瘦身的飲食原則很簡單,多數人卻還是常常做不到!以下是常看到的,想要瘦身者的飲食壞習慣:
●有些人不吃晚餐,這樣是不利於提升代謝率的!
●有些人晚餐只吃蔬菜跟肉,沒有澱粉。其實蛋白質要能良好吸收被利用,需要足夠的碳水化合物,因此晚上只有蛋白質沒有澱粉,不利於養分的吸收。
●有些人長期只攝取蛋白質避免澱粉,但身體長期處於高蛋白質少澱粉的狀態下,很容易產生健康問題,像是酮酸中毒。
●常澱粉攝取過少,會讓體力不好!不論做有氧運動或是做高強度運動,消耗熱量都是需要血糖參與!因為有氧燃燒脂肪同時,糖分也在運用;而高強度運動更需要足夠的血糖來幫助快速產能。

不要怕運動完補充熱量及營養會發胖,三餐卻又吃得亂七八糟!
其實,我最常見到的狀況是,運動前後不好好吃,三餐又吃得亂七八糟,要瘦身減脂,當然沒成效!

運動前後的飲食該怎麼吃?其實原則很簡單!
運動前如果感覺肚子餓,那就代表要補充熱量,不餓就不用勉強吃!
反而我常看到,很多人早上起床沒吃早餐就運動!當早上做比較中高強度的運動,建議還是要在運動前補充一些熱量,因為在前一天晚餐過後的活動加上整晚睡眠,經過數小時的時間,肌肉內肝醣儲存非最足夠狀態,缺乏足夠肝醣,體能及運動表現都會下降,很難執行較高強度的運動,當然如果是做很輕鬆的散步活動或其他輕程度的活動,那影響就不大了。

如果運動前是正餐,就要消化後才能運動,正餐基本需要90分鐘的時間消化;如果正餐後就要馬上運動,運動前就得避免選擇太複雜且太大量的食物,這時候,低GI的食物:如燕麥棒,或是雜糧麵包等,就會是運動前的方便好選擇。
運動中覺得血糖不足,就可以在中間補充高GI的食物,因為當下身體需要立即提升血糖,才能有足夠的能量進行運動,如含糖巧克力或是含糖飲料,就是運動中肚子餓的選擇。
最重要的來了!運動完不要怕補充熱量及食物!
如果是相當費力,或是有一定強度的運動,身體需要熱量補充,因為肌肉中儲存的肝醣大量被消耗,因此補充回去是必要的,如果沒有補充,反而會損失先前所做運動的效果,導致運動半天白做工。
運動後除了補充碳水化合物,也需要蛋白質來修補身體。如果只補充蛋白質,沒有補充澱粉,補充的蛋白質部分會被身體拿去代替澱粉產生熱量,讓蛋白質原本該有的功用損失。方便的食物,可以補充巧克力牛奶、含糖豆漿、香蕉加上蛋、即溶麥片加牛奶…。比較要提出的是:無糖豆漿中卻乏充分的碳水化合物,不利於中高強度運動的後營養補充。
最後不要忘記補充水份,水分是代謝循環的基本,水分攝取不足不利脂肪代謝,會增加肝腎負擔,造成健康影響喔。
作者: 筋肉爸爸JZ

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疾病健康:
不只抗發炎!肉桂還能穩定血糖+緩解經痛


【華人健康網文/蔡怡瑄營養師】 2017年12月11日 上午7:18
每個月大姨媽來總是痛到在床上打滾?子宮疼痛、腰酸背痛,翻來覆去不得安穩入眠?這時來點香濃拿鐵、蘋果派的好搭檔「肉桂」,除了能夠為料理增添厚實香氣外,每天來一匙不僅能舒緩經痛、抗發炎,還可以改善消化功能、抗潰瘍、穩定血糖!

一天一匙肉桂 緩和經痛、出血
經痛是不少女性要忍受大半輩子的宿敵,月經週期前列腺素合成、釋放量增加,特別是子宮內膜PGF2α濃度大量上升,造成子宮收縮、痙攣、絞痛,同時也會影響到周邊組織的平滑肌,因此經期來時還得忍受下腹痛、腰痛、背痛。不僅如此,當前列腺素作用在腸胃道的平滑肌,還會引起噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。
依據Molouk Jaafarpour等人研究顯示,每天攝取2.52公克乾燥肉桂樹皮,可以改善原發性經痛造成的各種疼痛、嘔吐、腹瀉,而且不會額外副作用,女孩們若飽受經痛苦惱,不妨試試將肉桂粉入菜,做成肉桂水果茶、肉桂拿鐵或是加入咖哩、濃湯中,美味又可以舒緩經期不適。

不只抗發炎!肉桂還能穩定血糖+緩解經痛
肉桂還有多種好處:健胃、改善胰島素阻抗
肉桂除了是女生的好朋友,想要穩定血糖、照顧腸胃也可以來點肉桂!
●桂皮有助於促進腸胃蠕動,還可以刺激唾液、胃液等消化液分泌,幫助消化吸收,還能改善腸胃道痙攣導致的腹痛、腹瀉等不適症狀。除此之外,肉桂的止痛、止瀉功能也有益於調節腸胃功能失調。
●肉桂具有抗發炎、殺菌的功效,在動物實驗發現,肉桂亦有減少胃液分泌、抑制胃蛋白酶活性的作用,並且能提升胃黏膜血流量,有助於抑制胃潰瘍。
●肉桂有助於刺激胰島素敏感性,延緩胰島素阻抗,幫助穩定血糖、降低總膽固醇、三酸甘油脂並提升好的膽固醇。
●肉桂可以促進血液循環,幫助舒緩手腳冰冷、肌肉僵硬不適。

肉桂鮮奶茶 改善經痛不適
女性若想利用肉桂緩和經痛不適,可以試試這道肉桂鮮奶茶!肉桂改善經痛不適,以及伴隨經期而來的腹瀉、腹痛,搭配鈣質豐富的鮮奶,可以預防低血鈣加重子宮收縮,達到肌肉放鬆、穩定情緒的效果。

不只抗發炎!肉桂還能穩定血糖+緩解經痛
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食材/鮮奶240ml、肉桂粉1茶匙、薑粉1/2茶匙、黑糖少許、紅茶包*1
作法/
1.煮一鍋紅茶(濃淡可依個人喜好調整~)
2.將鮮奶倒入鍋中用小火慢慢加熱,同時加入肉桂粉、薑粉
3.倒入紅茶後可以加點黑糖,攪拌均勻即可熄火享用啦!

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