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食安健康網路買粽子專家說這樣買才安心
藥物食品安全週報
第821期 2021/06/11 又到端午佳節，您是南部粽還是北部粽的熱情擁護者呢？不管您愛哪一種，食品衛生安全都需要注意！此外，因應全國三級防疫措施延長至6月28日，民眾網購粽子的可能性大增，對此食品藥物管理署（下稱食藥署）特別邀請海洋大學食品科學系陳建利老師，除了傳授實用的粽子食安細節外，並提醒民眾網購粽子時要注意的小地方！ 陳建利老師建議民眾從網路上購買粽子，購買前可先查詢業者有無食品業者登錄、工廠登記證、產品檢測的相關資料，藉此判斷業者是否可信賴。如未來疫情趨緩，於傳統市場購買粽子時，以當天蒸煮最好，購買後儘速冷卻保存；購買市售包裝粽子則要留意販售地點與產品標示，例如註明冷凍保存卻是置於室溫販售，就很可能會有腐敗問題。 網路買粽有訣竅！【看、查、慎、取】－四字訣 陳建利老師分享在網路上購買粽子等食品時的四字口訣「看、查、慎、取」－「看」是仔細詳閱產品內容物、數量與規格淨重及企業經營者之食品業者登錄字號等資訊；「查」則是若無法於頁面揭露完整內容，可掃描業者提供的二維條碼（QR code）查詢更多資訊；「慎」表示下單前應留意訂購商品之種類、數量和價格，以及商品交付期日與交付方式，並提供交付地點供消費者選擇；「取」表示收到商品後應儘速檢查包裝是否完整，以及內容物是否有短少或腐敗情形，若有瑕疵時應即時通知企業經營者。例如打開包裝後不應有異味出現，冷凍肉粽不應有大冰晶在表面等。 食藥署呼籲，粽子應該充分加熱後趁新鮮食用，避免置於室溫儲存。若需儲存超過1天以上，則建議以冷凍保存。購買粽子與包粽材料時，謹記挑選原則，才能吃到安心的好粽！此外，粽子熱量與油脂含量較高需注意攝取量，而內餡有蘿蔔乾、筍干、鹹蛋等高鈉食材的粽子則建議減少沾醬，也可參考營養標示選擇含鈉量較低的粽子，粽子建議適量食用，並且搭配蔬菜一起食用，才是健康的過節方式！ 最後食藥署提醒民眾，疫情警戒第三級期間應避免不必要外出，把人員流動降到最低，民眾如需外出切記必須全程佩戴口罩，為避免防疫破口，請一定要正確佩戴口罩，「開、戴、壓、密」四步驟不可少，勤用肥皂洗手，如身體不適出現疑似症狀請先撥打防疫專線1922、聽從防疫人員指示就醫。  詳全文 飲食健康味精會致癌嗎?衛生福利部國民健康署
2021/06/24 目前沒有研究證據指出味精會致癌。 依據世界衛生組織國際癌症研究機構(IARC)針對致癌物的分類清單，味精的主成分麩胺酸鈉(monosodium glutamate, MSG)並未被列入於清單當中。另外，美國食品藥物管理署(FDA)也指出，食品中添加味精被認定是安全的，因此目前並未證實使用味精會有致癌的風險。 但味精中含有鈉，如果攝取過多，會增加腎臟負擔及引起高血壓等風險，建議使用上應適量，另外可參考國民健康署公布的「我的餐盤」，均衡攝取各種營養素，配合口訣，更能達到健康的飲食喔。 資料來源： 1.https://monographs.iarc.fr/list-of-classifications 2.https://www.fda.gov/food/food-additives-petitions/questions-and-answers-monosodium-glutamate-msg 3.https://www.jah.org.tw/form/index-1.asp?m=3&m1=8&m2=366&gp=361&id=575 4.https://www.hpa.gov.tw/Pages/EBook.aspx?nodeid=3821 詳全文 疾病健康「蜂蜜」是天然的，糖尿病患者吃了不會影響血糖值，是真的嗎？衛生福利部國民健康署
2021/06/22 一、蜂蜜的成分含有水分及微量的維生素，主要成分是葡萄糖和果糖兩種單糖，由於單糖可以直接被人體吸收採用，讓血糖快速升高，提供身體活動所需要的能量，因此吃蜂蜜後會升高血糖，對疾病的管理和血糖的控制並無好處。 二、糖尿病飲食是以「均衡飲食」為基礎，定時定量攝取含糖食物，若要食用蜂蜜，仍須將蜂蜜視為糖的替代品，納入總熱量的計算範圍之內，與營養師討論合適的攝取份量，以及適合個人的飲食計畫，嚴格控制並適量攝取，避免血糖波動太大造成身體的負擔。 三、良好糖尿病控制方法，除健康飲食外，規律運動、體重控制、按時服藥及養成血糖自我監測也都是控制糖尿病重要關鍵因素。 資料來源: 糖尿病與我手冊、食品藥物管理署食品營養成分資料庫 詳全文 生活健康菸癮無法戒掉？衛生福利部國民健康署
2021/06/10 錯！錯！錯！ 戒菸的過程，因為要克服戒菸所產生的尼古丁戒斷症狀，以及想要吸菸的慾望，所以容易戒菸失敗，但是，戒菸者只要尋求正確的戒菸協助，就有機會成功戒菸。 國民健康署教你如何雙管齊下，善用戒菸服務資源： 一、戒菸門診：全國有將近4,000家戒菸合約醫事機構提供戒菸治療服務，請上「衛生福利部國民健康署委託戒菸治療與管理」網站查詢，讓專業醫事人員協助您戒菸。 二、戒菸專線：免付費戒菸專線0800-636363，週一至週六上午9時至下午9時，提供戒菸諮詢及相關資訊，協助您擬訂戒菸策略與計畫，逐步擺脫菸癮，成功戒菸。 資料來源： 1.https://ttc.hpa.gov.tw/Web/Agency.aspx 2.https://www.tsh.org.tw/about/index.php
詳全文 幼兒健康防疫在家不怕無聊親子共讀寶貝健康又幸福衛生福利部國民健康署
2021/06/29 近期新型冠狀病毒肺炎疫情延燒，父母跟小朋友宅在家的時間越來越多，無法外出孩子悶的發慌，如何與孩子一起度過在家中的日子呢？根據研究顯示，親子共讀不僅可促進親子關係及穩定情緒，更有助於促進孩子腦部發育、語言發展及增進理解能力。建議不妨利用工作之餘，放下您的手機與電視遙控器，陪伴親愛的孩子一起親子共讀！ 親子共讀 這樣做就對了
親子共讀一點都不難，掌握以下幾個原則，讓孩子享受愛的陪伴~ 一、共讀零歲就開始，立即開始不嫌晚：孩子的大腦在3歲前會完成80％的發展，因此越早開始越好。嬰兒時期雖然無法瞭解文字意義，集中注意力的時間較短，但聽覺卻特別靈敏，此時共讀的重點不在於內容，而是讓寶寶透過爸媽的聲音及語調，得到情緒上的滿足。 二、啟動對話式共讀，與孩子一起說故事：2歲以上孩子可運用「對話式共讀」，用問答的聊天方式一起讀完一本書或是說故事，如此除了增加孩子對共讀的參與感及習慣外，也可在此階段將故事與孩子的生活經驗作連結，例如，將視力保健及事故傷害防制等帶入對話中，以從小培養孩子的健康識能。 三、海報物品隨手得，隨時隨地都共讀：親子共讀重在”共”字而不是高超的技巧，不侷限於任何時間及地點，也不必侷限於繪本、圖書，不論照片、圖片及隨手可得的物品或者窗外的景色，嘗試發揮想像力來說故事，甚至用白紙與畫筆，畫出自己想與孩子分享的事物並說給他聽，隨時隨地都能達到共讀的效果。 四、共讀時間由少而多，養成共讀好習慣：共讀的時間沒有標準，孩子累了就可以停止，不要因為忙碌而拒絕，短短的3-5分鐘也可以一起共讀，等孩子大約2歲後，再慢慢固定共讀的時間。若無法每日執行，即使每週進行2-3次也可以。 國民健康署吳昭軍署長呼籲，親子共讀一點都不難，再忙都要記得陪她(他)說故事，不僅對孩子發展健康有所幫助，也能一起創造共讀的美好回憶。國民健康署製作相關素材，提供親子共讀的技巧及原則供家長參考，連結本署網站(衛生福利部國民健康署/健康主題/嬰幼兒與兒童健康/親子共讀)，期待您與寶寶一起體驗親暱愉悅的共讀之旅。 國民健康署親子共讀專區  詳全文 運動健康居家有氧身體好，3分課程十分效衛生福利部國民健康署
2021/06/17 為因應全國實施新冠肺炎疫情第三級警戒，各級學校學生留在家中學習，以降低群聚感染風險。國民健康署提供國高中學生8式律動有氧，在熱身讓呼吸與心跳略為加快後，只要跟著影片節奏踩踏3分鐘就能訓練協調性、強化心肺功能。 每個動作可做10-15次，以8個動作為1個循環。可依據個人體能狀況做1-3個循環，讓學生在家透過輕快的律動有氧，提升健康防護力。 一、手臂向上張開深呼吸：做肩關節緩慢外展的動作，向上伸展時吸氣、下放內收時吐氣，將我們的肩關節活動度釋放，有效減緩肩頸緊繃，為接下來的動作做好暖身準備。 二、手臂上下旋轉身體搖擺：配合重心左右轉移做手臂交替上下旋轉的動作，挑戰手腳與身體的協調，有效活動我們的雙腿以及手臂的肌肉，為全身性的暖身動作。 三、手腳延伸動態伸展軀幹：雙腳交替做側跨步呈弓箭步的動作，手臂同時向對側身體前伸，有效伸展軀幹與活化上、下肢肌肉。 四、腳尖左點右點手抬高：雙腳尖交替向外點步，搭配雙手上下舉高，訓練手腳協調。 五、左右擴胸腳後踩：肩關節做水平外展的動作搭配腳向後踩點，可以有效打開胸廓，提升胸椎的活動度。 六、腹側核心活化操：保持不彎腰，交替側抬高膝蓋碰對側手肘，可以活化腹部核心的肌肉，健康的核心肌群能有效保護我們的脊椎。 七、左右踏步向上拍手：交替左右踏步雙手在頭頂做拍手的動作，調整呼吸喘息一下，為下一個動作做準備。 八、側跨三步向上歡呼：左右交替向側邊跨出三步，再雙手向上舉高歡呼，在保持平衡下可以跳起來歡呼，有效提升心跳增加心肺耐力。 運動結束後，重複做第一個手臂向上張開深呼吸的動作調整呼吸做收操，可以有效穩定心跳與呼吸。 國民健康署吳昭軍署長呼籲，防疫期間在家上體育課或是下課時跳跳律動有氧，可先熱好身再跟著節奏舞動，以減少運動傷害。並注意運動空間通風、出汗後保暖及適時補充水分。每日所累積的身體活動量，最好達到世界衛生組織建議之兒童及青少年應至少有60分鐘以上中度身體活動的標準，以提升健康體能及健康防護力。
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