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飲食健康燕麥奶、牛奶、豆奶，營養大不同!
藥物食品安全週報
第849期 2021/12/24 「燕麥奶」咖啡從國外紅到臺灣，成為時下最流行飲料；隨著蔬食風潮，豆奶在各種手搖飲料中持續迸出創意火花！燕麥奶、豆奶、牛奶名稱雖然都有「奶」，但是製作方式與營養成分卻是大不同！食品藥物管理署（下稱食藥署）邀請蔡孟融營養師為大家分析其中的差異。
從原料到製程，三者皆不同
蔡營養師指出，燕麥奶是將燕麥以水浸泡後，加水磨成漿、煮沸、過濾製成，有些燕麥奶產品會使用酵素水解改善質地，或額外添加油脂、食品添加物等成分，讓口感與牛乳更相近、品質更穩定。而豆奶是將黃豆浸泡於水中，再磨漿、分離豆渣、煮沸而成；牛奶則是乳牛分泌的乳汁，經殺菌等步驟處理後，即可飲用。  蔡營養師強調，以六大類食物來區分，燕麥奶屬於「全穀雜糧類」，主要營養成分是醣類（碳水化合物）；俗稱豆漿的豆奶則屬「豆魚蛋肉類」，以提供蛋白質為主，且是同類別中推薦最優先攝取的食材；牛奶則屬「乳品類」，可提供碳水化合物、蛋白質、脂質，是很好的鈣質來源。
喝前要注意！腎功能不佳、過敏者需留意
蔡營養師提醒，一般人很容易攝取過量的醣類，因此在喝燕麥奶時，需注意一天攝取的醣類總量，避免身體造成負擔。而高齡者、減重者等常有蛋白質攝取不足的狀況，建議多喝豆奶與牛奶。
由於牛奶、大豆是過敏原，對這些成分過敏的人需注意，此外，喝豆奶容易產生脹氣、有乳糖不耐症的人應避免飲用牛奶。此外，豆奶與牛奶含有較多蛋白質，若飲食中有限制蛋白質的病患，如：腎功能不佳者，應先與醫師討論，再遵循醫囑適量飲用。
食藥署叮嚀：燕麥奶、豆奶、牛奶的營養成分不同，應注意營養素的均衡攝取。此外，飲品在開封後都應儘速飲用完畢，或放置冷藏保存；大包裝飲品則避免對口飲用，以免口中細菌污染飲品，導致腐敗加速，造成食安疑慮。
詳全文 生活健康家用新冠肺炎快篩試劑，到底什麼時候該用?藥物食品安全週報
第849期 2021/12/24 新冠肺炎疫情影響民眾生活，也讓大家更關心自己身體狀況。目前，食藥署已核准多款家用新冠肺炎快篩試劑，供民眾在超商、藥粧店及藥局選購，但是，該如何挑選？何時使用？快篩結果是陽性怎麼辦？是陰性就能安心嗎？
正確挑選與使用家用新冠肺炎快篩試劑
選用醫療器材，食藥署提醒，確實做好「一認」、「二看」、「三會用」三步驟：
⑴一認：認識新冠肺炎快篩試劑是以人類檢體作為輔助診斷，屬於體外診斷醫療器材，分為一般民眾使用或專業人員使用兩種。
⑵二看：購買或使用前，看清楚產品名稱有「家用」，以及包裝上載明「防疫專案核准製造第XXXXXXXXXX號」或「防疫專案核准輸入第XXXXXXXXXX號」字樣（核准名單可至食藥署網站之「家用新型冠狀病毒檢驗試劑專區」確認），並留意是否在效期內。
⑶三會用：詳閱使用說明書後，依其方法正確檢測，才能使結果更準確。 最佳使用時機，並非出現症狀時
若民眾居住在確診數較多的區域、或曾去過確診者足跡熱區、接觸過確診者或曾前往人潮眾多處，此時想了解自身狀況，就是使用家用新冠肺炎快篩試劑的最佳時機。
但是，若已出現新冠肺炎相關症狀，如發燒、呼吸困難、嗅覺或味覺喪失等狀況，則不宜使用快篩試劑，應配戴醫用口罩，儘速前往醫療院所，且勿搭乘大眾運輸工具。
快篩呈現陽性，聯絡當地衛生局或打1922
快篩結果為陽性時，請勿恐慌，若是居家隔離或居家檢疫者，請立即與當地衛生局聯繫，或撥打1922，依指示方式處理；若非居家隔離或居家檢疫者，請戴好口罩以非大眾運輸工具，速至鄰近的社區採檢院所做進一步檢測，並將使用過的採檢器材以塑膠袋密封好，攜至社區採檢院所交予院所人員。社區採檢院所可至衛生福利部疾病管制署網站查詢。（網站路徑：首頁>傳染病與防疫專題>傳染病介紹>第五類法定傳染病>嚴重特殊傳染性肺炎>臺灣社交距離APP及採檢地圖）
快篩呈現陰性，持續做好防護與健康管理
快篩結果為陰性時，不代表安全無虞，亦可能是偽陰性或採檢時病毒量還無法被試劑偵測。因此，仍要遵循防疫規範，做好個人防護，持續自我健康管理。
食藥署提醒，想進一步瞭解相關資訊，歡迎上食藥署網站查詢「民眾使用COVID-19家用快篩試劑指引」內容或相關核准之產品資訊（連結：食品藥物管理署網站首頁 http://www.fda.gov.tw >業務專區>醫療器材> COVID-19 防疫醫材專區>家用新型冠狀病毒檢驗試劑專區）。
詳全文 食安健康確認火鍋身家資料!讓您冬季呷免驚藥物食品安全週報
第848期 2021/12/17 迎向低氣溫季節，不少民眾喜歡在天冷時揪上三五好友共享火鍋，不只暖胃，還可暖心！但是，近年來，媒體開始關注食品添加物的使用，使得消費者對於火鍋料的製作，以及用湯粉或湯塊沖泡的火鍋湯底產生不少疑慮，擔心對身體產生不良影響，讓人對吃火鍋這件事真是既期待又怕受傷害⋯⋯
火鍋料正確使用合法添加物，民眾可安心食用
食藥署提醒，火鍋食材的挑選，當然是「天然ㄟ尚好」！但是，若想搭配火鍋料時，透過外包裝標示的原料及添加物成分，也能找到符合需求的產品！民眾看到包裝標示中林林總總的食品添加物也不必過度擔心，因為我國嚴謹評估訂出「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，只要依照該標準合法使用，都是安全的。例如：魚肉煉製品火鍋料為了能以常溫儲存或販賣，可能合法添加「己二烯酸」及「苯甲酸」等防腐劑；為了增加口感，可能添加卡德蘭膠；火鍋湯底為了提升風味，可能添加「胺基乙酸」、「5’-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉」及「5’-次鳥嘌呤核苷磷酸二鈉」等調味劑。在符合規範的使用下，食品添加物可幫助食品抑菌、提升風味與口感，讓消費者得以享用安全且多樣化美食。
認明身份，避免購買散裝食品
食藥署為了維護國人健康及食用安全，並且重視消費者「知」的權利，訂有「直接供飲食場所火鍋類品之湯底標示規定」，需標示主要食材或風味調味料內容，將火鍋湯底的所有成分列出，讓消費者一目了然，使得湯底身家資料無所遁形，可避免業者謊稱是採用高等食材耗時熬煮，或是以商業機密為由含混帶過。
食藥署提醒消費者，應選購商譽良好、標示完整清楚的產品，少購買散裝、來路不明的產品，或是沒有清楚標示食品成分、保存期限及製造廠商者。此外，無論是滿漢全席或清粥小菜，都應掌握「均衡飲食」的原則，不暴飲暴食，才是維持健康的不二法門！
詳全文 嬰幼兒健康我的寶貝尿布疹了，怎麼辦?藥物食品安全週報
第847期 2021/12/20 冬季氣溫低，父母幫寶貝加穿衣服禦寒時卻忽略透氣問題，如果小屁股未保持清爽乾淨，很容易會有皮膚紅、長疹子等症狀，也就是俗稱「尿布疹」。食藥署提醒，為避免讓心肝寶貝發生前述情況，應注意下列事項：
(1)勤換尿布，保持肌膚乾爽：尿布疹的成因很多，像是皮膚長時間浸潤在濕尿布中，受到糞便、尿液刺激，使得局部濕度、熱度增加。只要勤換尿布，維持肌膚乾爽，就能減少尿布疹的發生。
(2)觀察尿布疹情況，適時就醫：一旦發現寶寶有輕微尿布疹，可改用清水清洗，再以毛巾輕柔按壓拭乾，以減少摩擦及刺激，或是清潔後暫時不包尿布，讓小屁股通風、透氣。若情況較嚴重，紅疹或丘疹超過3天沒消除，或是屁股出現水泡、膿泡時，應立即就醫治療。
(3)遵循醫囑，詳讀外盒或藥品仿單（說明書）標示：當使用藥品治療時，用藥前應詳讀藥袋、藥品外盒或仿單（說明書）標示的用法、用量、用藥時間與注意事項，並確實依照醫師、藥師的指示用藥，切勿擅自過量或減量使用。如有特殊用藥方法，也請向醫師、藥師確認清楚。 食藥署再次提醒，家長與照護者平時應多注意寶寶的皮膚狀況，謹記「清潔」、「透氣」原則，就能預防寶貝們陷入紅屁屁危機。
詳全文 用藥健康三大用藥守則 藥知道沒煩惱藥物食品安全週報
第847期 2021/12/20  詳全文 疾病健康減肥可以改善膽固醇嗎?衛生福利部國民健康署
發布日：2021/12/14 肥胖會提升總膽固醇、低密度脂蛋白、三酸甘油酯的含量，但只要進行減重，就有機會將這些指數降低，且研究證實，只要減少5~10%的體重，可降低罹患心血管疾病風險。
提醒民眾不要追求快速減肥，太快速的減重方法容易傷害身體，且不易維持體重，建議藉由飲食控制與適度運動並行，才能長期維持減重的效果與體態。
資料來源：血脂72問台灣血脂協會編製
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