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飲食健康吃豬皮可以降三高？
衛生福利部國民健康署
發布日：2023/10/17 網路流傳「中醫有個說法叫做藥食同源，藥食同源不難理解，既是美味的食材，也是功效強大的藥材。如生活中常見的一種食材—豬皮，民眾常丟棄了一味能夠降三高、還帶有肉味的良藥！」這個說法是不對的。 依據衛福部「食品營養成分資料庫」資料顯示，豬皮含有較豐富的膠原蛋白，通常也含有較高量的油脂，如果大量食用反而會攝取過多的油脂與熱量，增加三高及後續罹患心血管疾病的風險。 國民健康署呼籲民眾切勿聽信網路謠言，預防「三高」應從源頭做起，把握三招「定期健康檢查及自我血壓量測」、「天天量腰圍及定期測體重」、「均衡飲食及規律運動」，養成健康生活型態，守護你我健康！
詳全文 食安健康3 件花生粉驗出「黃麴毒素」！食物不是單放冰箱就對了 heho-王芊淩
發布日：2023/10/02 邁入秋季又是國產菱角的產季，適合蒸熟直接食用或入菜，但不只菱角，像是花生製品、開心果、無花果等這類食品，容易因為保存不當產生黃麴毒素，影響國人健康甚鉅。 消基會進行抽查發現，花生粉多次抽驗發現含黃麴毒素，雖部分是在合格範圍內，但考量黃麴毒素具累積性，不利消費者健康，建議主管機關加強督導查察業者使用的原料、製程、包裝、運送及保存。
天氣悶熱有利於黴菌生長
臺灣屬濕熱氣候，條件適合黃麴毒素的生長，花生、玉米、米、麥及堅果類等食物若保存不當，易遭黴菌汙染產生毒素，消基會今年夏季進行抽查時發現，室外氣溫超過 30 度，發現許多商家將商品放在室外店門口架上販售，這樣潮濕悶熱，有利於黴菌生長。 黴菌對人體會產生哪些危害呢？重點分享黴菌所含的毒素以「黃麴毒素」對人類的威脅最大，黃麴毒素常見的類型為 B1、B2、G1、G2 等，這些類型能對人體與動物的肝臟產生高度的毒性以及致癌性，其中以 B1 毒性最高，被國際癌症研究組織列為「一級致癌物」。 黃麴毒素具「累積性」！長期食用仍會有傷害
這次抽查主要是針對雙北地區的蔘藥行、雜糧行、食品行、夜市攤販及電商平臺，共計採得 15 件樣品，其中花生、花生醬及花生粉 8 件，開心果及無花果各 3 件，水煮菱角 1 件。 依據《食品中污染物質及毒素衛生標準》是有制定針對總黃麴毒素的含量，這次抽查的結果，重點分享發現 3 件花生粉樣品皆有檢出黃麴毒素 B2、G1、G2，三項含量總計為 0.2～1.2 μg/kg 之間，檢出量皆未超過法規的規範，另外 3 件花生粉、12 件樣品則未檢出黃麴毒素 B1。 3 件花生粉全數檢出，雖然含量符合規定，但黃麴毒素具「累積性」，消基會提醒：「長期食用仍可能對身體健康造成傷害，尤其花生粉用途很廣，消費者喜食的潤餅、刈包、麻糬或食用粽子、米血糕、烹調料理時作為沾料等，幾乎是各年齡層都喜愛的味道，然而花生粉含黃麴毒素經常出現，消費者在食用及選購時還是要特別當心。」 另外，黃麴毒素容易其他製品中發現外，包括以下產品：
穀物：白米、麥類、玉米等
堅果：杏仁、腰果等
大豆：綠豆、紅豆等
部分中藥：例如菊花、蓮子等 食物不是塞冰箱就好！冷藏也會變質、腐壞
消基會建議：「民眾選購這類食材選擇真空包裝，且須留意外觀是否有不完整或變色，可能有發霉的問題，若需儲存也要注意保存方式，可以買小分量包裝，確保可以在短時間食用完畢。」 加上許多民眾習慣把採購回家的食材，不論要不要馬上吃都放進冰箱保存，其實這樣的方式並不正確！包裝食材建議參考標示的保存條件，有些食材需要放在陰涼乾燥的環境保存，例如開心果最好還是趁新鮮儘快食用完畢。若需要放冰箱儲存，應用密封罐或完整包裝好，再放置冰箱保存。 即使將食材放在冰箱，隨著存放時間愈長，一樣會有變質、腐壞、發霉的情況！民眾不妨從小地方處處開始留意，避免不小心吃下含有黃麴毒素的食物。
詳全文 生活健康秋季蕁麻疹來如風！小心預防與治療 藥物食品安全週報
第944期 2023/10/20 時序入秋，急性蕁麻疹也伺機而動！一旦接觸誘發因子，皮膚馬上出現許多疹塊，而且越抓越嚴重，該怎麼辦呢？ 食藥署說明，秋季溫、濕度變化大，皮膚容易乾燥敏感，一旦接觸過敏原，例如：蝦蟹、堅果、酒精、塵蹣、染髮劑⋯⋯就可能誘發急性蕁麻疹。發作時，人體免疫反應會釋放組織胺，造成血管擴張、組織腫脹，產生形狀不一的凸起疹塊，有些人甚至會有搔癢感。 急性蕁麻疹多在數小時到數天自行復原，皮膚不會留下痕跡；若反覆發作6週以上，則為慢性蕁麻疹，建議就醫治療。 避免搔抓，建議先冰敷止癢
治療急性蕁麻疹最重要的是找出病因，並避免再度接觸誘發因素，才能儘速痊癒。在復原前不要搔抓，以免皮膚損傷造成細菌感染或留疤。感到不適時，可以冰敷止癢，症狀較嚴重，則可以就醫或是至藥局諮詢藥事人員，使用藥品治療。 抗組織胺藥品，可達緩解作用
治療急性蕁麻疹可依照藥事人員指示，使用含抗組織胺成分之指示藥品，抗組織胺藥品可干擾體內組織胺作用，達到緩解效果，但可能有視力模糊、暈眩、嗜睡的副作用，如需從事專注的工作，應先和藥師討論。當抗組織胺藥品無法改善症狀，可至皮膚科或風濕過敏免疫科就醫，由醫師判斷是否需要使用其他藥品治療。但如果出現「血管性水腫」症狀，例如：金魚眼、香腸嘴、喉部腫脹等，則應立即就醫治療，以免發生呼吸困難，危及生命。 食藥署建議，為了預防復發，一定要儘可能避免接觸過敏原，並維持良好生活作息。若頻繁發生，可向醫師、藥師諮詢，調整作息飲食，並適度使用藥品改善。
詳全文 疾病健康連續血糖監測系統，幫助糖友如常生活！ 藥物食品安全週報
第944期 2023/10/20 糖尿病是一種慢性疾病，更是國人十大死因之一，糖友們需要定期接受治療與追蹤以維持血糖穩定。每日測血糖已成為糖友生活的一部份，然而，家用血糖機需要患者自行採血檢測，可能有忘記測、不敢扎針，或是感到不適才進行檢測等情形，導致血糖自我監測不確實。 連續監測，隨時掌握自我血糖
食藥署建議，糖友們的血糖控制與評估，除了定期至醫院檢驗血糖相關數值（糖尿病建議治療目標：糖化血色素小於7.0%，空腹血糖80-130mg/dl，餐後血糖小於160mg/dl)外，也需搭配平日的血糖自我監測，以了解血糖變化情形。但是，有時血糖控制不佳不易被察覺，例如低血糖發生時可能沒有症狀，或是發生於無法自我測量血糖的時段（如：入睡後)。對於需嚴格控制血糖的糖友們，可能造成健康危害。因此，若能連續監測血糖數據，就能做為醫師治療與進行血糖控制計畫時的重要參考。 連續血糖監測，1次扎針可得7~14天數據
連續血糖監測系統主要由感應器及傳輸器兩部分組成，感應器會貼在體表，使探針刺入皮下，監測皮下組織液中葡萄糖含量，再藉由連接傳輸器將數據傳輸至手機應用程式，且每隔一段時間就會記錄一筆數據。 連續血糖監測系統的好處是只需一次扎針，便能測得7～14天的血糖變化曲線。除此之外，血糖過高或過低時，也會發出警訊，對於需嚴格控制血糖的糖友們而言，可說是一大利器！除了在即將發生或已發生高血糖或低血糖即時給予警訊外，也可得知不易量測血糖時之數值，進而協助糖友控制血糖。 連續血糖監測系統屬於醫療器材，上市前須申請查驗登記取得許可證，始得製造或輸入。民眾可至食藥署網站之許可證資料庫 (http://www.fda.gov.tw>業務專區>醫療器材>資訊查詢>醫療器材許可證資料庫)查詢，並善用「醫材安心三步驟，一認、二看、三會用」口訣。如有發現醫療器材不良品或使用醫療器材時或之後發生不良反應，請至藥品醫療器材食品化粧品上市後品質管理系統(http://qms.fda.gov.tw)或撥打不良反應通報專線(02-23960100)通報。
詳全文 用藥健康用藥問藥師 看懂藥品標示五哉問! 藥物食品安全週報
第944期 2023/10/20  詳全文 老人健康重陽戒菸啟動日 高齡健康長長久久 老年吸菸者比不吸菸者 心臟病、癌症及失智症風險高 衛生福利部國民健康署
發布日：2023/10/23 根據調查顯示，台灣中老年吸菸者戒菸的主要原因為健康因素，尤其是行動功能惡化或重大健康事故(如住院)，此外，配偶及家人的支持亦會影響戒菸意願1，無菸家庭是重要的保護網，是養成吸菸習慣的阻力2，由此可見，健康因素及家人的支持是吸菸者戒菸的動力來源。 吸菸與多種不良健康後果有關，且全球每年導致800多萬人死亡3。老年人常罹患多重慢性病且併用多種藥物，而菸草中存在的有害物質可能與藥物產生交互作用，導致老年人健康狀況更容易惡化、疾病更難以康復4。研究證實，老年吸菸者與老年不吸菸者相比，死於心臟病的風險比高出約60%2、死亡率增加83%5；老年吸菸者罹患癌症和死於癌症的風險分別增加1.4倍和2.2倍，罹患阿茲海默症的風險增加1.6倍6。 雖然與年輕人相比，老年人戒菸後健康情形改善的速度稍慢，但戒菸仍是減少因吸菸而導致相關健康風險最有效的方法7，即使是60歲的吸菸者，透過戒菸也可以將預期壽命延長30%5。另有研究指出，孤獨感會讓人產生繼續吸菸的念頭6，而老年族群常使用1次戒菸服務後即因身心症狀而中斷戒菸8，因此在重陽團聚的日子陪伴鼓勵長輩戒菸，可大幅強化長輩的戒菸意願跟毅力，因為長輩有著健康的身體，才是做子女的福氣。 戒菸永遠不嫌晚 78歲一樣戒菸成功
78歲的許老師，菸齡已超過50年，退休後在家養花蒔草，偶爾接送孫子上下學，生活過得很愜意。直到去年7月吃完早餐後突然感到身體強烈不適，送醫後確認是急性冠心症，所幸在心導管治療後恢復健康，鬼門關前走一遭的許老師，藉由醫師的說明及看著自己的肺部影像，一片比醬油還黑的焦油充滿肺部，因此決定聽從醫師的指示戒菸。 許老師表示，菸癮是在當兵時染上的，最多曾每日抽兩包，雖曾嘗試戒菸，但都沒有成功，且退休後生活較無重心、朋友相互請菸導致更難戒除，好在國民健康署提供免付費戒菸專線(0800-636363)，許老師將自己無法戒菸的困擾原因告訴諮詢員，透過與諮詢員的對談，下定決心要戒菸。 六個月後許老師順利戒菸成功，也省下許多買菸錢，剛好拿來給孫子做考試的獎勵，他說「孫子說我現在身上沒有菸臭味了，放學後，就會來找我聊天，這種感覺真好！」 戒菸多管道 想讓您知道
自去（111）年5月15日起已免收戒菸服務藥品部分負擔費用，戒菸的途徑除戒菸合約醫事機構（醫院、診所及藥局）提供的戒菸藥物治療服務與衛教諮詢、支持與關懷外，民眾也可至地方政府衛生局(所)尋求戒菸服務，如果對戒菸有任何的疑問，可撥打免付費戒菸專線0800-636363，與專業人員一對一諮詢，量身打造個人戒菸計畫，亦可透過Line通訊軟體獲得戒菸諮詢服務(ID：@tsh0800636363)。
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