104年2月份健康新聞集錦

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飲食健康:
含糖碳酸飲料 喝多肥胖老得快
美國加州大學舊金山分校2014年研究,針對20至65歲,共5300名成年人,進行含糖碳酸飲料對人體老化程度調查,結果發現,每天喝超過590毫升以上含糖碳酸飲料者,其細胞平均提早老化4.6年,成果已刊登於《美國公共衛生》。
董氏基金會食品營養組主任許惠玉指出,去年世界衛生組織將每日糖攝取建議量,由總熱量的10%下修為5%,以成人一天攝取2000大卡熱量作計算,每天糖攝取最好不超過25公克,但市售一瓶330毫升的碳酸飲料,約含36公克糖,遠超出標準。
許惠玉強調,糖分不是人體必須營養素,攝取過多會與體內的蛋白質結合,導致新陳代謝變慢,造成肌膚及身體老化;而碳酸飲料的磷酸,則會讓皮膚、肌肉失去活力,甚至導致心臟、腎臟鈣化受損,建議民眾多喝水才是最健康的選擇。
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掌握飲食8重點 腸道消化順暢不塞車
多喝水、多吃膳食纖維與發酵食品吧!
現代人正飽受「腸道環境惡化」而帶來的不適感,導致大腸癌與潰瘍性結腸的發病率激增。造成這種情況的原因之一就是「腸道受寒」,即受到體外溫度與壓力的影響,導致腸道環境持續惡化。
想解決這個問題,當務之急就是擁有能「溫暖腸道」的飲食生活。像是多吃能活化腸道的好菌,或刺激腸胃蠕動的膳食纖維和發酵食品,提高腸道的活動力。如果你正因輕微的便祕與腸道蠕動過慢,而感到困擾,只要記住以下的飲食重點,便能改善腸道的消化狀況。
這樣吃,腸胃蠕動更順暢!
重點1)攝取大量水分/起床後,記得要立刻喝一杯溫水,就能將「開始蠕動吧!」的信號傳遞給大腸。此外,水分也具有軟便效果,能刺激腸道。
• 每日飲水量/每天要喝1.5~2公升的水(實際上能抵達大腸的水分不到100ml,所以要多喝)
重點2)多吃含豐富膳食纖維的食物/膳食纖維分為非水溶性與水溶性兩種,要以「非水溶性2:水溶性1」的比例均衡攝取。如果只攝取非水溶性纖維,反而會讓糞便變硬。
• 可多吃的食物/非水溶性食物:豆類、牛蒡、芋頭;水溶性食物:海藻類、蕈菇類。
重點3)攝取油酸含量高的食物/油酸不容易被小腸吸收,故可留在腸道並刺激小腸,讓糞便更容易滑動,有效解決便祕與腸胃蠕動過慢等問題。
• 可多吃的食物/油類(橄欖油、芥花油等)、核果類、酪梨。
重點4)多吃含有植物性乳酸菌的發酵食品/大多繁殖於發酵食品的「植物性乳酸菌」,其生命力非常強韌,不會死於胃或腸道裡,故能均衡調整腸道細菌的數量。
• 可多吃的食物/醬菜、味噌、納豆、泡菜、高麗菜、醬油、酒。
重點5)攝取鎂與鈣質/「鎂」能守護腸黏膜,並具有軟便效果;「鈣」能夠有效排除會引起大腸癌的膽汁酸。
• 可多吃的食物/鎂:糙米、魚貝類、羊栖菜、納豆;鈣質:乳製品、豆類、海藻類。
重點6)多吃含維他命C與植物生化素的食材/這兩種維生素具有抗氧化作用,可去除會讓身體生鏽的活性氧,並能排除致癌物及提高免疫力。
• 可多吃的食物/初榨橄欖油、紅葡萄酒、綠茶、番茄、青花菜、蕈菇類、大蒜。
重點7)有效攝取麩醯胺酸與β-聚葡萄糖/麩醯胺酸是腸道的能量來源,與β-聚葡萄糖都具有提高免疫力的功效。
• 可多吃的食物/麩醯胺酸:生肉、生魚、生蛋β-聚葡萄糖:大麥、菇類。
重點8)多攝取寡糖/未經分解的寡糖可直達大腸,變成有益腸道的比菲德氏菌,並得以繁殖,有效改善腸道環境。
• 可多吃的食物/蔥、高麗菜、牛蒡、納豆、香蕉、蘋果、市售寡糖。
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嬰幼兒健康:
研究:童常喝碳酸飲料 細胞易早老化
學校放寒假了,不少小朋友在家都會吃一些糖果、餅乾等當零食,再配上一杯可樂或汽水,不過這些垃圾食物吃多了,不僅會造成過重及肥胖問題,碳酸飲料中的磷酸成分、還可能影響鈣質吸收,讓發育中的兒童和青少年長不高。
董氏基金會表示,國外已有多項研究證實,每天喝一杯以上碳酸飲料,罹患腎結石的風險、比一般人高出23%到33%;細胞更會提早老化4.6年;此外美國研究還發現,每天喝四杯以上碳酸飲料的兒童,出現注意力不集中或暴力行為的機率,是一般兒童的兩倍。
三總兒少精神科主任 葉啟斌醫師表示,攝取過多糖分,除了會出現情緒失控行為,也會影響大腦計算能力,因此建議民眾及小朋友,盡量以白開水、取代含糖飲料或碳酸飲料,這樣對身體比較健康又沒有負擔。
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眼神上吊、狂抽蓄!女童竟因喝水 造成「水中毒」
日前,一名1歲7個月的女童,因罹患腸胃炎,狂拉肚子,家長擔心她拉到脫水,所以,額外為她補充大量水分,在短短2天內,就喝了將近3公升的水。使得她突然出現全身抽蓄、眼神上吊快30分鐘,嚇得家長趕緊將她送醫檢查,結果就醫時,已出現低血鈉、低滲透壓的症狀,經詢問後才發現,她是因在短時間內攝取大量的水分,所引起的水中毒。
昏睡、痙攣要注意 恐是水中毒徵兆
三軍總醫院小兒部徐萬夫醫師表示,對於腎臟不成熟的嬰幼兒來說,若在短時間內給予大量水分,造成腎臟無法將水分排出,即可能會造成血液中電解質被稀釋,進而發生低血鈉、低血清滲透壓的情形,且嚴重時,甚至會導致細胞水腫,引發一連串神經學方面的症狀。
既然如此,到底該如何知道水分是否補充足夠?一般來說脫水的表現,會有黏膜皮膚乾燥、尿量減少等情況,如果發現尿量跟平時差不多,甚至更多,但嬰幼兒依然沒有精神、昏睡、痙攣時,就可能是發生水中毒了。為避免補充過多水分,醫師建議應以體重來做計算,10公斤以下的嬰幼兒,每公斤應給予100C.C.即可,而10公斤以上者,則是每公斤給予50C.C.。
成人的保健觀念 並不適合套用於兒童上
最後,徐萬夫醫師提醒民眾,兒童不是成人的縮影,所以,成年人的衛生保健、疾病照護觀念並不適合用於兒童身上,在發生脫水時,水分的補充與電解質平衡都須全面評估,太多太少都不好,因此,當兒童發生任何症狀時,應盡速就醫檢查。
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每次哭就餵奶!七周大男嬰竟被餵成「大肥嬰」
嬰兒哭聲響徹雲霄,滿屋迴盪,許多新手爸媽的第一想法,肯定是「哎呀!一定餓了」,隨即拿起奶瓶塞到寶寶嘴裡,好止住哭喊不停幾乎是刺耳的哇哇聲,但如果每次哭,每次就只有餵奶這招,恐怕會把寶寶養成大胖嬰,未來罹患三高且肥胖的風險恐怕因此暴增!
書田診所小兒科醫師葉勝雄說明,一般寶寶在四個月大時的體重為出生時的兩倍,一歲時為出生時的三倍,這位寶寶明顯成長過快,加上他是早產兒,以原本的預產期來算,這時候的體重若和其他剛出生寶寶一樣,就算及格了,但他比平均還要多一公斤,體重已明顯過重。
每次奶量要控制 超過範圍寶寶會愈長愈歪
有些家長會不知道要為多少奶給寶寶,他計算,新生兒的胃容量其實不大,第一天約5cc,第四天約25cc,一週後為50cc,第十天約為60~81cc,家長猛餵對寶寶也是一種負擔。此外,以配方奶來說,每次奶量約為體重乘於20~30cc,建議不要超過此範圍。
葉勝雄指出,如果硬要餵,或是餵奶過多,導致體重在短時間內異常超標,會影響到往後的成長發育,他說,許多家長都認為,小時候胖不是胖,但根據統計,每四個胖童,就有一個長大後更胖,而這樣的影響,事實上從嬰兒時期,就可能會發生。
整體而言,新手爸媽餵奶時,以一周到三個月大的嬰兒來說,每天應少量多次,每天約餵六到八次,每次20~30cc乘上體重數,就是餵奶的粗估量,而葉勝雄也提醒,寶寶哭鬧的原因很多種,切記別一哭鬧就餵奶,反而對寶寶發育有負面的影響。
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心理健康:
吃對就有好情緒 10種紓壓快樂食物
以下這十種食物都是在生活中垂手可得的,輕易就能安排在每天的飲食計畫中,吃對食物心情自然會變好。
1)麥片/一般對麥片的印象就是當中的水溶性纖維可以降膽固醇,但是不知道麥片更含有很多幫助腦內神經傳導物質的營養素。像所含的豐富維生素B6,能幫助合成快樂荷爾蒙「血清素」、讓我們有鬥志的「去甲腎上腺素」,以及讓我們有戀愛感覺的「苯乙胺」等多種神經傳導物質。
2)黃豆/黃豆不但能提供豐富的植物性蛋白質,它豐富的卵磷脂更是腦細胞膜的重要成分,而且卵磷脂可以代謝成「乙醯膽鹼」,這是讓我們思考清晰、有衝勁的神經傳導物質。此外,黃豆更含的豐富色胺酸、維生素B6、菸鹼素,是合成快樂荷爾蒙「血清素」的絕佳食材。黃豆亦是含麩胺酸(Glutamine)數一數二的食物,可以在體內代謝成γ-氨基丁酸(GABA),幫助心情放鬆不焦躁。
3)鮪魚/它最為人所知的便是富含深海魚油EPA及DHA,而DHA也是我們腦細胞膜合成不可缺少的原料。鮪魚也含合成快樂荷爾蒙「血清素」所需的重要營養素,如色胺酸、維生素B6、菸鹼素等。
4)小魚乾/小魚乾富含的鈣質,是神經系統運作或是神經傳導物質要釋放時不可缺乏的營養素。它豐富的精胺酸、鎂、鈣,都有助於一氧化氮的合成,可以幫助學習力及記憶力。
5)菠菜/根據研究發現,如果體內的葉酸不足會有憂鬱的現象,其實這和血清素、多巴胺、去甲腎上腺素的合成不足有關,因為上述三種神經傳導物質,對情緒都有正向的影響。蔬菜中的菠菜是葉酸含量數一、數二的。菠菜內的高草酸含量會抑制鐵的吸收,所以並不是補鐵最好的蔬菜,但卻是補充葉酸的好蔬菜。
6)芭樂/維生素C是身體合成多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質不可缺乏的營養素。此外,維生素C可以讓壓力荷爾蒙皮質醇的濃度下降,過多的皮質醇會讓人莫名焦慮,同時本身也是腦細胞殺手,所以多補充維生素C真的對情緒有正向的幫助。
7)黑芝麻/我常推薦素食者喝豆漿時可以加上黑芝麻,主要原因是豆漿的鈣實在遠不如牛奶,加上黑芝麻就可以把鈣質補起來。三分之二湯匙的黑芝麻與半杯牛奶(約一百毫升)所含的鈣質量是一樣的。
8)葵瓜子/葵瓜子是所有堅果中維生素E含最高的。維生素E的抗氧化力可以保護腦細胞。此外,葵瓜子也含豐富的鎂,能夠幫助代謝壓力荷爾蒙「皮質醇」,讓我們比較不焦慮。
9)小麥胚芽/小麥胚芽的維生素E含量也頗高,這種油溶性抗氧化劑對保護腦部的細胞膜很有幫助。小麥胚芽所含的營養素,能幫助色胺酸、褪黑激素、去甲腎上腺素等神經傳導物質合成。
10)低脂奶/研究顯示,體內鈣質濃度較低的人比較容易緊張、焦慮、暴躁,因此補充鈣質不是只是為了預防骨質酥鬆,也為了能有好的情緒。
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生活健康:
國際藥聞-減少鹽分攝取 頭痛發生率少3成
美國約翰霍普金斯大學醫學院最新研究指出,每天鹽分攝取量從9克降至3克,頭痛發生率將減少近3成。
該醫學院研究團隊找來近4百名受試者,隨機指定他們吃低脂飲食(豐富的蔬果與低脂乳製品)或典型西式飲食。美國人每天平均攝取9克鹽,故受試者起初每日攝取9克鹽,一段時間後再減少至6克,最後再減至3克。
研究人員以問卷記錄副作用,包括頭痛、胃脹氣、口乾舌燥、口渴、疲倦、無力、頭暈、噁心等,結果發現,每日鹽分攝取量從9克減至3克後,頭痛發生率降低31%。
研究人員指出,從健康飲食換成不健康飲食,對頭痛並無影響。3克的鹽約半茶匙,1個麥當勞大麥克漢堡與大份薯條約含3克鹽。高鹽食物包括麵包、起司、罐裝湯、醃菜、麥片等。
英國倫敦大學瑪麗皇后學院心血管醫學教授麥魁格說,科學家尚未完全釐清,為何減少鹽分攝取會降低頭痛發生機會,但他們猜測,可能是因為減少鹽分攝取,能降低血壓與脈壓,故頭痛減少。
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適當飲食可減輕女性更年期不適
女性更年期於停經前後各5年期間,由於體內卵巢所分泌的女性荷爾蒙急遽下降,使得生理及心理受到影響。根據醫學研究報告,75%的更年期婦女有不同程度的症狀陸續出現,例如:潮紅、盜汗、心悸、失眠、焦躁不安、陰道發炎、頻尿、尿失禁等,全身上下有22個器官產生變化。
永信藥品營養師吳書瑜表示,隨著女性荷爾蒙的減少,發生骨質疏鬆症、心臟血管疾病、失智症等疾病的危險性也大增。然而日常飲食的配合,便可以幫助減輕不適症狀,降低相關疾病的危險機率。
根據流行病學調查指出,大豆異黃酮素可以有效緩解更年期的症狀,異黃酮主要存在於大豆及豆類製品中,因此各國研究皆建議更年期婦女可適度食用豆類製品。此外,邁向高齡之國的日本,更推薦GABA類飲食來緩解更年不適。
日本研究曾指出:GABA的補充對於更年期血管障礙(盜汗、熱潮紅、心悸)、心理障礙(更年憂鬱、情緒低落、失眠、躁鬱)的改善非常顯著,臨床上有75%∼80%以上的改善程度。
更年安心三步驟:一、正確諮詢並定期了解您目前荷爾蒙與骨質密度狀況。二、遵照醫囑正確改善及正確補充女性荷爾蒙。三、飲食建議把握三三一:更年期飲食建議三低三高一規律-三低:低脂、低糖、低調味;三高:高鈣、高豆類異黃酮、高GABA類飲食;以及養成運動的規律性。掌握更年三步驟自然可幫助安心、舒服的度過更年障礙,讓您擁有更健康、安穩的熟齡生活。
營養師小叮嚀:
異黃酮主要存於大豆及其製品中,若想補充大豆異黃酮素,建議以天然食物適度攝取即可。無需特別加強補充營養劑,如有需要請與醫師討論後再食用。

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運動健康:
生活保健-避免運動傷害 收操跟熱身一樣重要
長期擔任中華隊醫、嘉義長庚復健科主治醫師許宏志表示,熱身或伸展不足,容易產生扭傷、拉傷、挫傷等急性運動傷害;運動後若急著休息,沒有花10幾20分鐘緩和,不但容易心律不整,也可能因血液集中在四肢,無法慢慢回流至心臟,而造成乳酸、代謝廢棄物堆積,引起酸痛。
近來天氣冷,身體不易發熱,肌肉、關節也總是處於緊繃的狀態,許宏志說,熱身與收操都要更確實、花更多時間。從不動到開始運動,千萬不要一下就出現大幅動作,應把握「大關節到小關節」、「小動作到大動作」原則。舉例來說,手部熱身時可依序從肩膀、手肘、手腕、手指等關節擺動,從小圓慢慢畫出大圓。
國泰醫院物理治療師簡文仁則說,研究證實,運動後收操可減少延遲性肌肉酸痛發生,像是跑完數公里的路程後,可以適度走路緩和,幫助血液從肌肉骨骼系統,回到心血管系統。激烈騎完自行車或打球過後,也都應該做簡易伸展操,切記動作要緩慢、調整呼吸,逐漸讓心跳回復正常。
若不慎因運動造成急性傷害,應把握「PRICE」原則,保護患部、休息、冰敷、加壓固定、並抬高患部。
營養師小叮嚀:
處理運動傷害的PRICE原則
P: Prevention and Protection 預防和保護措施
R: Rest 休息
I: Ice 冰敷(有止血、消炎、鎮痛的作用)
C: Compression 壓迫(有減少腫脹的作用)
E: Elevation 抬高(可減少局部出血)。

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慢跑健身 跑太快反致命
位在丹麥哥本哈根的Frederiksberg醫院研究人員對5048名健康的參與者進行調查,其中1098人是健康的跑者,413人身體健康但平常不跑步,追蹤時間長達12年。
研究人員發現,跑步速度最快的參與者比起那些每週慢跑2到3次,速度維持在每小時5英里的人,猝死的機率高達9倍。
再和那些平常不愛運動的「沙發馬鈴薯」相比,激烈跑步運動者的死亡率和他們相當。
研究人員指出,跑步屬劇烈運動,對心臟血管系統可能帶來健康危險,如果跑步的目的是要降低死亡機率,延長壽命,建議每週慢跑數次,同時以溫和的速度進行,「跑步速度太快不僅沒必要,而且可能對身體造成傷害」。
這項研究報告發表在「美國心臟病學會期刊」(Journal of the American College of Cardiology)。
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戒菸健康:
婦女長期吸二手菸 罹子宮頸癌機率高7倍
據世界衛生組織指出,每年全球約有500萬人死於吸菸相關疾病,平均每六秒就有一人因菸害死亡。在台灣,每年有超過1萬8000人死於吸菸相關疾病,相當於每20分鐘就有一位國人因菸害而失去寶貴生命!
5成以上女性遭受職場二手菸傷害
國健署也曾指出,婦女往往也是家中二手菸的最大受害者。日本曾針對不吸菸的婦女進行研究,研究發現:丈夫每天吸一包菸的不吸菸婦女,其罹患肺癌的機會是不吸二手菸婦女的2倍。
然而,在臺灣超過90%的女性不曾吸菸,但是高達54.3%的女性員工卻暴露在有二手菸害的工作環境中,遭受職場中二手菸的傷害。台灣研究也指出,長期暴露在二手菸環境下的婦女,罹患子宮頸癌的機率是一般女性的7.2倍,罹患肺癌、乳癌等癌症的機率亦高出2倍。
因此為自己及家人的健康著想,吸菸者應盡快戒菸,才能確實的保障家人免受二手菸及三手菸之毒害。建議想戒菸的民眾可到「戒菸門診」尋求專業的戒菸治療,
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戒菸永不嫌晚 只要一天就能減少心臟病風險
只要戒菸20分鐘 血壓就會開始下降
國民健康署邱淑媞署長表示,越早戒菸效果越好,只要戒菸1天,心臟病風險就開始下降,而且再晚戒菸,對身體都還是有幫助,何樂而不為。
戒菸對健康其實是有立即、無價的效益,只要戒菸20分鐘,血壓、心跳下降,手腳回暖;戒菸1天,心臟病風險開始下降;戒菸2週~3個月,心肺功能改善;1年後冠狀動脈疾病危險性降低一半;5年後口腔癌、食道癌、咽喉癌危險性下降;10年後肺癌危險性降低一半等。
根據研究指出,吸菸者約半數會死於吸菸相關的疾病,其年死亡率為不吸菸者的3倍;若吸菸者在30歲、40歲、50歲或60歲戒菸成功,預估分別可延長10年、9年、6年或3年的平均壽命,無論在任何年齡戒菸,都能幫助健康立即獲得改善。
二代戒菸 降低負擔、增健康
為了幫助吸菸者戒菸,衛生福利部推出二代戒菸服務,透過菸捐收入補助吸菸者專業戒菸治療,目前全國已超過3,000家戒菸服務醫療機構,不論在門診、住院或急診都可使用,一般民眾僅需繳交最高200元之藥品部分負擔,至於低收入戶、山地離島者,甚至連部份負擔都完全減免,且對於孕婦、青少年及不適合用藥的民眾,亦可獲得專業戒菸衛教師之戒菸協助。
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藥品健康:
成藥小心用 避免重複相同成分
天氣早晚溫差大,一不小心可能就會引起感冒問題,尤其許多民眾更會直接透買成藥服用,但要小心綜合感冒藥的成分多,並非都能針對病症有效治療;嘉義長庚紀念醫院藥劑科組長張展維指出,像是部分止痛藥、退燒藥等,都含有乙醯氨酚,若服用過量,就可能傷肝。
另外,像是抗組織胺,主要用來緩解流鼻水症狀,但可能會產生口乾、視力模糊等副作用,而用於鼻塞的甲基鹽酸麻黃鹼,也可能會影響心血管及中樞神經系統;張展維說,其中,中樞性鎮咳劑,患者服用後會出現嗜睡情況,若長期過量還可能成癮。
組長張展維進一步說明,民眾購買市售成藥時,若單靠名字購買,就有可能因此重複服用到相同成分的藥物,除了購買前應該清楚比較,也應先詢問專業藥師的建議,依照指示服用,才能避免危及健康。
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疾病健康:
每週曬太陽3次 預防乳癌、骨質疏鬆症
常曬太陽的好處不勝枚舉,而越來越多的現代科學家也發現了曬太陽的益處。例如:科學研究發現,陽光是人體合成維生素D的必需條件。維生素D又被稱為「陽光維生素」,是皮膚細胞接觸陽光中的中波長紫外線(UV-B)時生成的,作用重要,可以幫助維持人體免疫系統的健康、堅固牙齒和骨骼,還有助於預防兒童軟骨症、骨質疏鬆症、心臟病、乳腺癌、前列腺癌和結腸癌等多種疾病。
瑜伽觀點還認為,多曬太陽心情好,現代科學也有相同的結論。科學研究已證實,血清素含量對人的情緒有非常重要的影響,如果血清素含量低,會導致憂鬱和其他的情緒失調。而陽光能刺激視神經,向大腦發送訊號,增加血清素的分泌,還能透過合成維生素D來提高大腦中血清素的含量,讓人維持愉悅的心情。
曬太陽的注意事項
曬太陽有這麼多好處,但又不可過度曝曬,一般而言,皮膚較為白皙的人每週曬3~4次太陽,每次10~20分鐘,就能滿足人體製造維生素D的需求了。如果為了人工合成維生素D,最好選擇在上午10點到下午2點這段陽光充足的時間曬太陽。天氣十分炎熱時,每次曬5~10分鐘即可(友情提醒:如果是在炎熱的季節坐在陽光下曬太陽,一定要戴遮陽帽)。
需要提醒的是,曬太陽雖有益身心健康,但也不應選擇日正當中連續兩三個小時近乎全裸地曝曬。吸收少量陽光能「養形養神」,讓人健康有活力,過多則耗精氣神,還有患皮膚癌之虞。我們應隨季節變化,根據自身經驗來決定曬多久才能獲得好的效果,而且要合成維生素D根本無須全裸地曬太陽,穿短袖襯衫和短褲即可。另外要特別注意的是,過多地接受曝曬很容易使人體的黑痣轉為黑色素瘤或皮膚癌,曬太陽時一定要穿戴防曬衣物,將有痣的部位遮蓋起來。
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響應世界癌症日 全民練5功 罹癌風險降7成
台灣癌症基金會是國際抗癌聯盟(UICC)全球會員組織,響應2015年世界癌症日主題「Not Beyond Us」(癌症防治在我們掌控中),宣示4大主軸:宣導健康生活方式、重視早期篩檢、使癌症患者得到有效治療、提升病友與家屬生活品質,提醒國人正視癌症威脅。
面對癌症人口增加及人口老化,「早期預防、早期發現」是首重癌症防控關鍵。
1/3癌症可因減少飲酒、規律運動、健康飲食而預防,遠離菸害可預防50%癌症。賴基銘表示,癌症預防不難,要謹記台癌推動的「全民練5功」整合性預防觀念,至少降低60%至70%罹癌風險。全民練5功是指蔬果彩虹579、規律運動、體重控制、遠離菸害、定期篩檢。
衛福部資料顯示,定期篩檢可降低子宮頸癌發生率及死亡率6至9成,乳癌死亡率至少降3成、糞便潛血檢查降低2至3成大腸癌死亡率;30歲以上具菸酒習慣男性,口腔黏膜檢查可降低4成口腔癌死亡率。約20%病例歸因病毒或細菌感染,直接引發或增加罹癌風險,應重視感染引發的癌症威脅。約9種病毒或細菌和癌症有關,如B肝及C肝病毒引起的肝癌、人類乳突病毒引起子宮頸癌,可透過疫苗、改變生活方式、安全性行為加以預防,國人應重視疫苗、遵循正確生活方式,降低罹癌風險。
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謹「腎」過年少負擔 把握3低原則
慢性病患者與腎友要特別注意在這段期間的飲食,不要因為一時歡樂的氣氛而疏忽,造成飲食過量或失當,引起併發症而壞了過年的興致。
聖馬爾定醫院郭雅娟營養師建議,腎臟病病人年節用餐時,把握基本的三低:低鹽、低油、低糖的原則。
避免醃漬品、高膽固醇食物
另外也需特別注意蛋白質攝取份量,避免因過年而增加腎臟的負擔,以下也提供3低飲食原則參考:
●少鹽/香腸、臘肉、鴨賞、燻肉等食物屬於高鹽,鈉含量高,吃多易造成水腫、影響血壓造成腎臟負擔,建議吃火鍋時少用鹽或含納的調味料,可使用天然香料取代;醃漬品及調味濃重的零食或加工食品也應避免。
●少油/建議選擇清蒸、水煮、川燙或烘烤等不用額外添加油品的方法。而含高膽固醇的食物也要注意,如烏魚子、蛋黃、魚卵、及各種動物性的皮,建議去除肥肉及肉皮,以便減少攝取。易導致三酸甘油脂高的食物包括含果糖的飲料、酒精及烘焙類的食物,如蛋糕、麵包、餅乾、大餅也應減少攝取。
●少糖/年貨零嘴要儘量少吃,尤其含有大量的糖分或油脂,吃上一些血糖就會升高;甜年糕等糕點類食物,含有大量的糖分,適量地攝取。飲料選擇上多選擇無糖茶、白開水,避免選擇果汁、汽水、高糖飲料。
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年節飲食:
核桃仁 吃2粒就爆熱量
農曆春節即將來到,瓜子、開心果等堅果類食品是茶餘飯後的最佳零嘴,但營養師提醒,堅果雖健康但熱量高,例如核桃仁吃兩粒,就已達1天的建議攝取量,民眾若要多吃堅果,必須減少烹調用油。
台大醫院營養室主任鄭金寶表示,堅果能補充人體所需的維生素E、鋅等營養素,增強抵抗力,因此被列為國民健康署每日飲食指南的6類食物之一,但因為熱量相當高,吃沒幾顆就會超過1日建議攝食量,若要多吃,烹調用油就相對應減少,多以水煮食物替代,才能降低飲食中「油脂與堅果種子類」的攝取總量。
台大醫院營養室營養師游雅婷說,以每日建議攝取量來算,核桃仁吃2粒、或夏威夷豆3粒、或腰果6粒、或杏仁7粒、或開心果12粒、或南瓜子30粒,就會超過每日所需,堅果食品不可少但必須適量攝取。
年節到,不只堅果類零食需控制,年菜更應以健康蔬食減輕腸胃負擔;游雅婷表示,現代人肉類攝取過多且工作緊張,蔬食意識漸漸風行,許多研究證實,蔬食中含大量抗氧化物質,均衡攝取有助保護心血管、預防大腸癌等慢性疾病,不過,部分素食食品使用過多加工品與調味料,不但油脂多,鹽分、熱量也高,造成身體負擔。
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節辦年貨買食材 應掌握五不原則
臺北市政府食品衛生管理處處長王明理表示,選擇年貨,不要以外觀漂亮為判定標準,儘量選擇接近食物「原色及包裝」的產品,同時,也要避免化學藥劑添加過多的加工食物。至於選購食材或年貨時,可掌握「五不原則」。
一、不買標示不清楚的產品或食物:包裝食品(或分裝食品)需明確標示品名、內容物名稱、食品添加物名稱、廠商名稱、原產地、有效日期、營養標示、含基因改造食品原料等;散裝食品則需注意品名、原產地、製造日期或有效日期等。
二、不買過於鮮豔的產品或食物:可能會有添加化學色素,多食有致癌危機。
三、不買有異味的產品或食物:建議民眾可用眼、耳、鼻、口檢查,注意顏色是否過於鮮豔;摸一摸產品或食物,注意食品的脆度與觸感,是否有過於潮濕或軟爛;注意是否有霉味、或其他食品不應有之氣味;試吃看是否有怪味道。
四、不買來源不明的產品或食物:購買生鮮禽肉食品應慎選有來源合格證明的販售場所。
五、不買包裝破損及注意效期的產品或食物:盡量購買完整包裝的食品,切勿貪小便宜買商家自行分裝的食物,購買前注意有效日期,以不褪色油量打印且無塗改痕跡才是合格。
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